魚介の旨みをたっぷり詰めて。贅沢ブイヤベース
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【macaroni × THE CHIKURA UMI BASE CAMP】
2018年6月にオープンしたグランピング施設
『THE CHIKURA UMI BASE CAMP』
こちらではバーミキュラとのコラボ鍋を提供中！
今回は人気メニュー「房州海老と海鮮たっぷりブイヤベース」を
ご家庭で作れるようにアレンジしたレシピご紹介します🦐
濃厚でとてもおいしいブイヤベースを
ぜひ週末に作ってみてください☺️
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■調理時間：60分
■材料（3人分)
・有頭えび：4尾
・たら：2切れ
・あさり：200g
・いか：50g
・ベビーホタテ：10個
・玉ねぎ：1/3個
・にんじん：1/3本
・セロリ：1/3本
・にんにく(みじん)：1片分
・塩：小さじ1/3杯
・こしょう：少々
・パセリ：少々
・オレガノ：ひとつまみ
・バジル：ひとつまみ
・a. カットトマト缶：300g
・a. ケチャップ：大さじ2と1/2杯
・a. ターメリック：ひとつまみ
・白ワイン：100cc
・オリーブオイル ：大さじ2杯
■下ごしらえ
・有頭えびは背わたをとります。
・たらはひと口大に切り、骨抜きします。
・あさりは重ならないように塩水(分量外)に入れて、暗い所に1〜2時間ほど置いて砂抜きします。さらに塩水を捨てて涼しい場所で30分〜1時間ほど塩抜きします。
・いかはひと口大に切ります。
・玉ねぎ、にんじん、セロリは粗みじん切りにします。
■作り方
①鍋にオリーブオイルを引いてにんにくを弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて中火で炒めます。
②全体に油がなじんだら(a)の材料、塩、こしょうを入れ、蓋をして弱火で30分ほど煮込みます。
③蓋を取り、いか、たら、ベビーホタテ、あさり、有頭えびの順で重ね入れます。
④パセリをかけて、オレガノ、バジルを振り入れ、白ワインを鍋肌から回し入れます。蓋をして中火でさらに20分ほど煮込んだら完成です♪お好みでパセリを散らして召し上がれ。
★MEMO★
・5種類の魚介を使用し、旨味がたっぷり詰まったひと品です。
・お好みの海鮮を使用してアレンジしてみてくださいね♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/71717
ブイヤベース レシピ 人気 在 ブイヤベース鍋の作り方 - YouTube 的推薦與評價
この レシピ の詳細はこちら！▶︎▷材料（4人分）・えび・・・4尾・あさり・・・150〜200g・いか・・・2杯・たら切り身・・・3切れ・かに・・・半身 ... ... <看更多>